גידול חזירים הוא גידול ורבייה של חזירים ביתיים כפי ש בעלי חיים, והוא ענף של גידול בעלי חיים. מעבירים חזירים בעיקר עבור מזון (לְמָשָׁל. בשר חזיר, בייקון, גמון ) ו עורות.
חזירים ניתנים לסגנונות שונים של חקלאות: יחידות מסחריות אינטנסיביות, מסחרי טווח חופשי מפעלים, או חקלאות ענפה (שמותר להסתובב בכפר, בעיירה או בעיר, או קשורים במקלט פשוט או שמורים במכלאה מחוץ לבית הבעלים). מבחינה היסטורית, חזירי החווה הוחזקו במספר קטן והיו קשורים קשר הדוק למגורים של הבעלים, או באותו כפר או עיירה.[1] הם הוערכו כמקור לבשר ושומן, וליכולתם להמיר מזון בלתי אכיל לבשר, ולעתים קרובות הוזנו בבית. בזבוז אוכל כששומרים אותו בבית. גידלו בחזירים כדי להיפטר ממגורים עירוניים אַשׁפָּה בקנה מידה גדול.[2]
כל הצורות הללו של חוות חזירים נמצאות בשימוש כיום חוות אינטנסיביות הם ללא ספק הפופולאריים ביותר, בשל הפוטנציאל שלהם לגדל כמות גדולה של חזירים בצורה חסכונית מאוד.[3] במדינות מפותחות, חוות מסחריות מאכלסות אלפי חזירים בבניינים עם בקרת אקלים.[4] חזירים הם סוג פופולרי של בעלי חיים, עם יותר ממיליארד חזירים שנשחטים בכל שנה ברחבי העולם, 100 מיליון מהם בארה"ב. רוב החזירים משמשים למזון אנושי אך מספקים גם עור, שומן וחומרים אחרים לשימוש כביגוד, מרכיבים למזון מעובד,[5] קוסמטיקה,[6] ושימוש רפואי.[7]
הפעילות בחוות חזירים תלויה בסגנון החקלאות של החקלאי, ונעה בין התערבות מועטה ביותר (כמו כאשר מותר לחזירים לשוטט בכפרים או בעיירות ולהשליך אשפה) למערכות אינטנסיביות בהן החזירים כלולים בבניין עבור רוב חייהם. כל חוות חזירים נוטה להסתגל לתנאים המקומיים ולאספקת המזון ולהתאים את שיטות העבודה שלהם למצב הספציפי שלהם.
הגורמים הבאים יכולים להשפיע על סוג חוות החזירים בכל אזור נתון:
- אספקת מזון זמינה המתאימה לחזירים
- היכולת להתמודד עם זבל או תפוקות אחרות מפעולת החזיר
- אמונות או מסורות מקומיות, כולל דת
- הגזע או סוג החזיר העומד לרשות החווה
- מחלות או מצבים מקומיים המשפיעים על צמיחת חזיר או פוריות
- דרישות מקומיות, כולל חוקי ייעוד ממשלתי ו / או שימוש בקרקע
- תנאי שוק וביקוש מקומיים ועולמיים
השתמש כמזון
כמעט כל החזיר יכול לשמש כ מזון. הכנות של חלקי חזיר להתמחויות כוללות: נקניק (ומעטפות העשויות מהמעיים), בייקון, גאמון, חזיר, עור לתוך שריטות חזיר, רגליים לתוך טרוטרים, נכנס לג'לי בשר שנקרא גבינת ראש (אדים), וצריכת ה כָּבֵד, ציטטורים, ודם (פודינג דם או פודינג חום ).
ייצור וסחר
| מניות חזירים גלובליות ב 2014 | |
| (מִילִיוֹן) | |
 הרפובליקה העממית של סין | 474.1 |
 ארצות הברית | 67.7 |
 בְּרָזִיל | 37.9 |
 גֶרמָנִיָה | 28.3 |
 דנמרק | 28.1 |
 וייטנאם | 26.8 |
 סְפָרַד | 26.6 |
 רוּסִיָה | 19.1 |
 מקסיקו | 16.1 |
 מיאנמר | 13.9 |
| סך הכל עולמי | 986.6 |
| מקור: האו"ם ארגון מזון וחקלאות (FAO) | |
חזירים מעובדים במדינות רבות, אם כי המדינות הצורכות העיקריות הן באסיה, כלומר יש סחר בינלאומי משמעותי ואף בין-יבשתי בחזירים חיים וטבוחים. למרות היותה של העדר הגדול בעולם, סין היא יבואנית נטו של חזירים, והגדילה את יבואן במהלך התפתחותה הכלכלית. היצואניות הגדולות ביותר של חזירים הן ארצות הברית, האיחוד האירופי וקנדה. כדוגמה, יותר ממחצית הייצור הקנדי (22.8 מיליון חזירים) בשנת 2008 יוצא והגיע ל -143 מדינות.[8] חזירים ישנים יותר יצרכו אחד עשר עד תשע עשרה ליטר (שלושה עד חמישה ליטרים אמריקאים) מים ביום.[9]
הקשר בין מטפלים לחזירים
האופן שבו איש המלאי מקיים אינטראקציה עם חזירים משפיע על רווחת בעלי החיים, אשר בנסיבות מסוימות יכול להתאים לאמצעי הייצור. אינטראקציות שגרתיות רבות עלולות לגרום לפחד, מה שעלול לגרום ללחץ ולירידה בייצור.
ישנן שיטות שונות לטיפול בחזירים אשר ניתנים להפרדה לאלה המובילים לתגובות חיוביות או שליליות מצד בעלי החיים. תגובות אלה מבוססות על האופן שבו החזירים מפרשים את התנהגות המטפל.
אינטראקציות שליליות
אינטראקציות שליליות רבות עם חזירים נובעות מאנשי מלאי המתמודדים עם מספר גדול של חזירים. מסיבה זו, מטפלים רבים יכולים להיות שאננים על רווחת בעלי חיים ולא מצליחים להבטיח אינטראקציות חיוביות עם חזירים. אינטראקציות שליליות כוללות אינטראקציות מישוש כבדות מדי (סטירות, מכות, בעיטות ועקיצות), שימוש ב חשמלי גושים ותנועות מהירות. זה יכול לכלול גם הרג אותם. עם זאת, אין זה השקפה נפוצה כי המוות הוא אינטראקציה שלילית. אינטראקציות אלה עלולות לגרום לפחד אצל בעלי החיים, שעלול להתפתח לסטרס. אינטראקציות כבדות מישושיות מדי עלולות לגרום לעלייה ברמות הקורטיזול הבסיסי (הורמון "לחץ").[10] אינטראקציות שליליות הגורמות לפחד פירושן שתגובות הבריחה של החזירים עשויות להיות נמרצות ביותר, ובכך להסתכן בפגיעה הן במלאי והן אצל המטפלים. מתח יכול לגרום לדיכוי חיסוני,[11] מה שמוביל לרגישות מוגברת למחלות. מחקרים הראו כי טכניקות טיפול שליליות אלה מביאות להפחתה כוללת בשיעורי הגדילה של החזירים.
אינטראקציות חיוביות
אינטראקציות שונות יכולות להיחשב חיוביות או ניטראליות. אינטראקציות נייטרליות נחשבות חיוביות מכיוון שבשילוב עם אינטראקציות חיוביות הן תורמות למערכת יחסים לא שלילית כוללת בין אדם מלאי למניה. חזירים לרוב חוששים מתנועות מהירות. כשנכנסים לעט, נוהג טוב לאדם מניות להיכנס בתנועות איטיות ומכוונות. אלה ממזערים פחד ולכן מפחיתים מתח. חזירים הם בעלי חיים מאוד סקרנים. לאפשר לחזירים להתקרב ולהריח בזמן שהם טופחים או מניחים יד על גב החזיר הם דוגמאות להתנהגות חיובית. חזירים מגיבים בחיוב גם לאינטראקציה מילולית. מזעור הפחד מפני בני אדם מאפשר למטפלים לבצע פרקטיקות גידול בצורה בטוחה ויעילה יותר. על ידי הפחתת הלחץ, המלאי נעשה קל יותר להאכיל אותו בקרבת המטפלים, וכתוצאה מכך מוגברת התפוקה.[12]
השפעות על גידול הזרעים
גידולים המגודלים במערכות כליאה נוטים לייצר 23.5 חזירונים בשנה. משנת 2013 עד 2016, שיעורי תמותת הזרעים כמעט הוכפלו מ -5.8% -10.2%, 25-50% ממקרי המוות הללו נגרמו על ידי צְנִיחָה.[13]
סיבות אפשריות אחרות למוות כוללות מחסור בוויטמינים, מיקוטוקסינים בתזונה, דיאטות בצפיפות גבוהה או בעיות בטן.[14] נכון לעכשיו נתוני התמותה נאספים על ידי מרכז תעשיית החזיר באיווה בשיתוף המועצה הלאומית לחזיר לאיסוף נתונים של למעלה מ -400,000 זורעות מ -16 מדינות בארה"ב. החוות כולן נעות בגודל ובסוג מתקנים שונים. העלאת שיעורי המוות מהווים עניין ברווח עבור התעשייה, ולכן מושקע כסף במחקר כדי למצוא פתרונות פוטנציאליים למניעת צניחה.[15]
מניפולציה גנטית
במקור גידלו חזירים כדי להשמין במהירות ושומן גב בסוף שנות השמונים. באמריקה המודרנית המודעת יותר לשומן, מגדלים כעת חזירים שיש להם פחות שומן בגב ומייצרים יותר צאצאים, מה שדוחף את גופה של החזירה רחוק מדי ונחשב לאחד הגורמים למגיפת הצניחה הנוכחית. חוקרים וטרינרים מחפשים דרכים להשפיע לטובה על בריאות החזירים ולהועיל לעסקי החזירים מבלי לקחת הרבה מהכלכלה.[16]
טרמינולוגיה
מעובדים בחזירים בהרחבה ולכן המינוח מפותח היטב:
- חֲזִיר, חֲזִיר, או חֲזִיר, המין בכללותו, או כל חבר בו. היחיד של "חזירים" זהה לרבים.
- זעזוע, חֲזַרזִיר, או (כאשר המין נקרא "חזיר") חֲזִיר, חזיר צעיר שלא נגמל, או כל חזיר לא בוגר[17]
- פֶּתִי, חזיר בין לידה לגמילה
- נגמל, חזיר צעיר שנפרד לאחרונה מהזרוע
- נַנָס, חזירון קטן וחלש בצורה יוצאת דופן, לרוב אחד בתוך המלטה
- חזיר בר אוֹ חֲזִיר, חזיר זכר בגיל הרבייה
- מְרִיצָה, חזיר זכר מְסוּרָס לפני גיל ההתבגרות
- צְבִי, חזיר זכר מסורס מאוחר יותר בחיים (חזיר מבוגר לאחר סירוס)
- מוּזהָב, נקבה צעירה שעדיין לא זיווגה, או שעדיין לא הולדת, או אחרי המלטה אחת בלבד (תלוי בשימוש מקומי).[18]
- לִזרוֹעַ, גידול נקבה, או נקבה לאחר המלטה ראשונה או שנייה
חזירים לשחיטה
- חזיר יונק, חזירון שנשחט על בשרו הרך
- חזיר מזין, מוזהב או עגל נגמלים במשקל שבין 18 ק"ג (40 ליברות) ל -37 ק"ג (82 ליברות) בגיל 6 עד 8 שבועות שנמכרים לסיים לשחיטה
- פורקר, חזיר שוק בין 30 ק"ג (66 ליברות) למשקל לבוש של כ -54 ק"ג (119 ליברות)
- באקונר, חזיר שוק שמשקלו לבוש בין 65 ק"ג (143 ליברות) ל -80 ק"ג. המשקל המרבי יכול להשתנות בין המעבדים.
- מְגַדֵל, חזיר בין גמילה למכירה או העברה לעדר הרבייה, נמכר לשחיטה או נהרג תמורת מנות.[יש צורך בבירור ]
- גימור, חזיר מגדל במשקל חי של יותר מ -70 ק"ג (150 ליברות)
- חזיר קצבים, חזיר של כ- 100 ק"ג (220 ליברות), מוכן לשוק. בשווקים מסוימים (איטליה) המשקל הסופי של חזיר הקצב הוא בטווח של 180 ק"ג. הם נוטים לרגליים אחוריות המתאימות לייצור חזיר מרפא
- מחבר, חזיר גידול קל שנמכר לבשר; בדרך כלל מתייחס באופן ספציפי לזרוע רציחה, אך משמש לעתים בהתייחס לחזירים
קבוצות
- עֵדֶר, קבוצת חזירים, או כל החזירים בחווה או באזור
- גָשׁוֹשׁ, קבוצה קטנה של חזירים (או חזיר בר ) חיפושים ביערות
חלקי חזיר
ביולוגיה
- אצל חזיר, בהריון
- פרווה, ללדת
- הוגינג, לזרוע כאשר הוא על חום (במהלך שחיקה )
דיור
- דִיר חֲזִירִים, בית חזיר קטן, בדרך כלל עם ריצה חיצונית או כליאת חזירים
- סככת חזירים, בית חזיר גדול יותר
- ארון, מקלט שדה נמוך למחצה לחזירים
- וילון-אסם, בניין ארוך ופתוח עם וילונות בצדדים הארוכים של הרפת. זה מגביר את האוורור בימי הקיץ הלחים והלחים
השפעות סביבתיות ובריאותיות
צואה ופסולת מתפשטת לעיתים קרובות לשכונות שמסביב, ומזהמות אוויר ומים עם חלקיקי פסולת רעילים.[19] פסולת מחזירים בחוות אלה נושאת שורה של פתוגנים וחיידקים וכן מתכות כבדות. רעלנים אלה יכולים לזלוג דרך האדמה למי תהום, ולזהם אספקת מי שתייה מקומית. פתוגנים יכולים גם להיות מוטסים באוויר, מזהמים את האוויר ופוגעים באנשים בעת בליעתם.[20] הוכח כי תכולה מפסולת גורמת להשלכות בריאותיות מזיקות רבות, כמו גם לפריחת אצות מזיקות בגופי מים שמסביב.[21]
סמים
מקדמי צמיחה
רקטופמין
רוב החזירים בארה"ב מקבלים רקטופמין מה שמקדם שרירים במקום שומן, עלייה מהירה יותר במשקל, והפחתת עלויות ומזהמים באזור סביבה. חזירים כאלה צורכים פחות מזון כדי להגיע למשקל הגמר ומייצרים פחות דשן. הרקטופמין לא אושר לשימוש על ידי האיחוד האירופי, סין, רוסיה וכמה מדינות אחרות.[22]
קוליסטין
חרסינה פעם בשימוש קוליסטין (אנטיביוטיקה) כמקדם גדילה (שימוש אנטיביוטי תת-טיפולי ) אך גילה צורה עמידה בפני קוליסטין אי - קולי חיידקים בחזיר מ- שנחאי חוות בשנת 2013. לאחר מכן הובילו החקירות לזיהוי "גן בשם MCR-1 שאיפשר לחיידקים לשרוד את הטיפול בקוליסטין בבעלי חיים ובבני אדם."[23] בשנת 2016, ממצאים אלה הובילו את סין לאסור על קוליסטין כמקדם צמיחה.[23][24]
אַנְטִיבִּיוֹטִיקָה
שימוש בגידול חזירים סיני סולפטמתאזין, bacitracin, כלורטרציקלין, טטרציקלין, פלורפניקול, סולפונמיד, דוקסיציקלין, אוקסיטטרציקלין, פלואורוקינולון, מקרוליד, ו טרימתופרם.[צורך בציטוט ] זה הפסיק להשתמש בקוליסטין החל מ -26 ביולי 2016.[23][24]
ראה גם
הערות שוליים
- ^ פליסר, אנה; Ganaba, Rasmané; פראט, ניקולה; קרבין, הלן; מילוגו, אתאנאס; טרנאגדה, זקיבה; דורני, פייר; הונטון, סנן; לזרוע, אדמה; ניטימה, פסקל; Cowan, Linda D. (2011). "גורמים הקשורים לשכיחותם של מחזורי אנטיגנים לציסטריקוזיס חזירי בשלושה כפרים בבורקינה פאסו". מחלות טרופיות מוזנחות של PLoS. 5 (1): e927. דוי:10.1371 / journal.pntd.0000927. PMC 3014946. PMID 21245913.
- ^ "הטקסט המלא של" איסוף וסילוק פסולת עירונית"". הוחזר 6 באוקטובר 2018.
- ^ "לאן נעלמו כל חקלאי החזירים". ABC כפרי. 5 במאי 2014.
- ^ http://swine.missouri.edu/facilities/PIH-11.PDF
- ^ "האמנות האבודה של בישול עם שומן חזיר". אמא אדמה חדשות. הוחזר 6 באוקטובר 2018.
- ^ "מרכיב: שומן חזיר". cosmeticsinfo.org. הוחזר 6 באוקטובר 2018.
- ^ "חומר ממעי חזיר הוא תרופה לפצעים עמוקים, בריחת שתן". Purdue.edu. הוחזר 6 באוקטובר 2018.
- ^ "יצוא חזיר קנדי". Canadapork.com. הוחזר 6 באוקטובר 2018.
- ^ https://projects.ncsu.edu/project/swine_extension/healthyhogs/book1995/almond.htm
- ^ המסוורת ', פ' (2003). "אינטראקציות בין בני אדם לחיות בייצור בעלי חיים". מדע התנהגות בעלי חיים יישומי. 81 (3): 185–98. דוי:10.1016 / S0168-1591 (02) 00280-0.
- ^ המסוורת 'PH, קולמן GJ, בארנט JL, Borg S (2000). "קשרים בין יחסי גומלין בין אדם לחיה ופרודוקטיביות של פרות חלב מסחריות". כתב העת למדעי בעלי חיים. 78 (11): 2821–31. דוי:10.2527 / 2000.78112821x. PMID 11063304.
- ^ המסוורת ', פ"ה; מחיר, E.O .; Borgwardt, R. (1996). "תגובות התנהגותיות של חזירים ביתיים ובקר לבני אדם וגירויים חדשים". מדע התנהגות בעלי חיים יישומי. 50 (1): 43–56. דוי:10.1016/0168-1591(96)01067-2.
- ^ גרינאוויי, דמדומים (1 באוקטובר 2018). "'גידלנו אותם עד קצה גבולם: שיעורי התמותה גוברים אצל חזירות בארה"ב ". האפוטרופוס. הוחזר 17 בנובמבר 2018.
- ^ "שוקל את העתיד החזירי". חושב גדול. 2 באוקטובר 2018. הוחזר 17 בנובמבר 2018.
- ^ "מרכז תעשיות חזיר איווה - אוניברסיטת איווה". ipic.iastate.edu. הוחזר 17 בנובמבר 2018.
- ^ "מניפולציה גנטית עבור חזיר ניתן למכר יותר או יותר חזירים". חושב גדול. 2 באוקטובר 2018. הוחזר 17 בנובמבר 2018.
- ^ Resor, Cynthia (אוקטובר 2018). "מה זה נעל?". https://teachingwiththemes.com/. קישור חיצוני ב
| אתר =(עֶזרָה) - ^ מדריך לימוד חזירים הועבר בארכיון 2 בדצמבר 2007 ב מכונת Wayback מ UC דייוויס
- ^ ניקול, וונדי (21 באפריל 2017). "CAFOs וצדק סביבתי: המקרה של צפון קרוליינה". פרספקטיבות בריאות סביבתיות. 121 (6): a182 – a189. דוי:10.1289 / ehp.121-a182. PMC 3672924. PMID 23732659.
- ^ ת'ורן, פיטר ס '(21 באפריל 2017). "השפעות בריאותיות סביבתיות של פעולות האכלה בבעלי חיים מרוכזות: צפייה בסכנות - חיפוש פתרונות". פרספקטיבות בריאות סביבתיות. 115 (2): 296–297. דוי:10.1289 / ehp.8831. PMC 1817701. PMID 17384781.
- ^ גילפורד, גווין. "זה לא רק אוהיו - פריחת אצות רעילות מפליגה כעת 20 מדינות בארה"ב". קְוָרץ. הוחזר 21 באפריל 2017.
- ^ "רקטופמין - מקדם גדילה לבטא-אגוניסט; מ- google (תרופת חזיר צוברת שומן) תוצאה 3".
- ^ א ב ג "שיתוף פעולה בין בריטניה לסין מודיע על איסור אנטיביוטיקה של מזון מן החי". מועצה למחקר רפואי. הועבר לארכיון מ המקורי ב- 27 במרץ 2017.
- ^ א ב מק'קנה, מרין (21 בנובמבר 2015). "חזיר אפוקליפסה: האנטיביוטיקה האחרונה מתחילה להיכשל". נשיונל גאוגרפיק.
לקריאה נוספת
- ג'יי ל 'אנדרסון, חזירים קפיטליסטים: חזירים, חזיר וכוח באמריקה. Morgantown, WV: הוצאת אוניברסיטת מערב וירג'יניה, 2019.
- יאומן, בארי (20 בנובמבר 2020). "'קרבה מחניקה: השופט האמריקני מגנה את 'התנאים המחרידים' בחוות תעשייתיות ". האפוטרופוס. ISSN 0261-3077. הוחזר 21 בנובמבר 2020.
קטגוריה: חזירים| כללי | ||
|---|---|---|
| הִיסטוֹרִיָה |
| |
| סוגים | ||
| השפעה על הסביבה | ||
| קטגוריות |
| |
| ||
שַׁעַר
ויקיפוי